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Langostino

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Formato Calibre   GRANDE  
  Envase 1 kg  
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  Envase 200 gr  
uds.

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  • Producto Fresco
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  • Producto Europeo

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  • Envio directo sin intermediarios
  • Entrega 24h./48h.
  • Garantía de entrega

    Disponibilidad: De agosto a octubre;

    Origen: Francia

    Este pequeño molusco habita aguas de casi todo el mundo, pero prefiere las playas arenosas y las desembocaduras de los ríos. Las profundidades a las que se suele encontrar también son variables, desde las aguas poco profundas hasta los 100 metros.

    La mayor parte del tiempo se encuentra enterrado en la arena o escondido entre las rocas para protegerse de sus depredadores.

    Es por la noche cuando salen en busca de alimento, entre sus preferencias se encuentran los moluscos, gusanos y pequeños crustáceos, pero tampoco rechaza las algas.

    4/6 por persona

    En el embase hay aproximadamente producto para dos personas

    Crustáceo decápodo marino, del suborden de los Macruros, de doce a catorce centímetros de largo, patas pequeñas, bordes de las mandíbulas fibrosos, cuerpo comprimido, cola muy prolongada,

    Mantenga el langostino cocido que le enviamos en el frigorífico no más de 3 días. ¡ hora antes de su consumo sáquelo del frigorífico para que pueda saborearlo al cien por cien.

    Si lo recibe fresco , lo ideal es que las mantenga hasta su preparación en el frigorífico tapadas por un paño de cocina húmedo

    • Langostinos cocidos
    • Langotino a la plancha
    • Sopa de zanahorias con langostinos
    • Carpaccio de langostinos
    • Arroz verde c lang
    • Ensalada templada de lang patata y agucate
    • Crema fría de puerros, yogur y langostinos
    • Raviolis de langostino con verdura
    • Ensalada templada de lentejas y langostinos
    • Langostinos en tempura
    • Ensalad de lang con foie y calabacín
    • Fideua de rape y langostinos
    • Rodaballo con langostinos
    • Langostinos envueltos en tocino
    • Tallarines coin langostinos
    • Gazpacho de melón con lanfgostinos
    • Pollo en salsa de langostinos
    • Huevo con guacamole y langostinos
    • Berenjena y lang en tempura con queso de cabra y salsa de chipirones
    • Mero en salsa de langostinos y mejillones
    • Alcachofas rellenas de langostinos
    • Merluza con langostinos
    • Langostinos en salsa agridulce

Las recetas Gourmet

Orzo con langostinos y vinagreta de mango

Hoy os proponemos un entrante con sabores muy limpios y equilibrados, el Orzo con langostinos y vinagreta de mango. Si probáis esta receta nunca más compraréis caldo de pescado o fumet preparado, simplemente con las carcasas de los langostinos se consigue un extraordinario sabor para cocer pasta o arroz. El Orzo con langostinos y vinagreta de mango es muy sencillo de hacer, pero tanto la presentación como la degustación, es ideal para recrearse en la mesa. En este plato apostamos por el punto picante que aporta el shichimi togarashi, por el toque frutal del mango en la vinagreta y por las texturas que acarician el paladar de unos langostinos en su punto. Entran en juego también matices de sabor como el cilantro y de textura como las semillas de amapola, aunque parezcan inapreciables. En conjunto… mejor nos lo contáis vosotros cuando lo probéis.
(4 comensales) 16 langostinos, 600 ml. de agua, 2 dientes de ajo, 1 c/c de pasta de curry verde, 200 gramos de orzo, shichimi togarashi, cilantro fresco, semillas de amapola, aceite de oliva virgen extra, aceite de sésamo y sal. Para la vinagreta de mango 50 gramos de mango triturado, 2 c/s de yogur natural, 10 gramos de vinagre balsámico, 5 gramos de aceite de sésamo, 30 gramos de aceite de oliva suave, unas ramitas de cilantro fresco, pimienta negra y sal.
Prepara la vinagreta de mango triturando todos los ingredientes y emulsionando finalmente con el aceite de oliva, reserva en el frigorífico. Limpia los langostinos y pélalos, reserva los cuerpos (limpios de tripa) en el frigorífico bien tapados y pon las ‘cáscaras’ y las cabezas en un cazo con un poco de aceite de oliva, pimienta negra y sal. Tuesta a fuego fuerte, moviendo de vez en cuando, durante cinco minutos aproximadamente, añade entonces la pasta de curry verde, mezcla bien y agrega el agua, lleva a ebullición y después tapa y baja a fuego medio, deja cocer unos 30 minutos. A continuación, tritura con la batidora de mano y pasa el fumet de langostinos por el chino, saldrán aproximadamente 380 ml. de fumet. Viértelo de nuevo en un cazo, llévalo a ebullición y añade el orzo, deja cocer a fuego medio-bajo tapado, moviendo de vez en cuando, hasta que la pasta esté al dente o a tu gusto. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y haz los langostinos a la plancha con un poco de shichimi togarashi y sal, vuelta y vuelta, para que queden bien jugosos. Emplatado Sirve el Orzo y cúbrelo con los langostinos, acompaña con la vinagreta de mango y espolvorea un poco más de shichimi sobre el plato, unas semillas de amapola y sobre los langostinos dispón unas hojas de cilantro y unas gotas de aceite de sésamo. ¡Buen provecho!