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RECOMENDACIONES PARA LA COCCION DEL MARISCO

Le explicamos cómo

prepararlo...

Forma de cocción:

  1. Ponga abundante agua con sal a calentar ( la proporción de sal es de 30 gramos de sal por litro de agua, aproximadamente dos cucharadas soperas rasas por litro de agua) .
  2. Cuando el agua con la la sal comience a hervir introduzca el marisco en la cazuela.
  3. Empezaremos a contar el tiempo a partir de que el agua nuevamente comience a hervir, ya que tras echar el marisco bajará el hervor.
  4. Las especies como el buey, la nécora y el centollo antes han de matarse para evitar que se despaten totalmente.
 
¡ Un truco!
 
  • Que tienes prisa por cocer las nécoras y están muy vivas: mételas 15 minutos en el congelador y a cocer!!!!


Para cocer siga nuestra tabla de tiempos:
 

 

Percebe

1 min

Bígaro

4 min

Camarón

Recoger cuando floten

Langostino

5 min

Cigala mediana

5 min

Cigala grande

8 min

Cigala extra

10 min

Bogavante 0.5/0.7 gramos

12 min

Bogavante 0.8/1.2 Kg

16 min

Bogavante 1.5 Kg

20 min

Langosta 1 Kg

18 min

Langosta 1.5 Kg

23 min

Langosta 2 kg

30 min

Nécora

7 min

Buey 0.8/1.0 Kg

17 min

Centollo 1 Kg

17 min

Centollo 2 Kg

25 min