Le explicamos cómo
prepararlo...
Forma de cocción:
- Ponga abundante agua con sal a calentar ( la proporción de sal es de 30 gramos de sal por litro de agua, aproximadamente dos cucharadas soperas rasas por litro de agua) .
- Cuando el agua con la la sal comience a hervir introduzca el marisco en la cazuela.
- Empezaremos a contar el tiempo a partir de que el agua nuevamente comience a hervir, ya que tras echar el marisco bajará el hervor.
- Las especies como el buey, la nécora y el centollo antes han de matarse para evitar que se despaten totalmente.
¡ Un truco!
- Que tienes prisa por cocer las nécoras y están muy vivas: mételas 15 minutos en el congelador y a cocer!!!!
Para cocer siga nuestra tabla de tiempos:
Percebe |
1 min |
Bígaro |
4 min |
Camarón |
Recoger cuando floten |
Langostino |
5 min |
Cigala mediana |
5 min |
Cigala grande |
8 min |
Cigala extra |
10 min |
Bogavante 0.5/0.7 gramos |
12 min |
Bogavante 0.8/1.2 Kg |
16 min |
Bogavante 1.5 Kg |
20 min |
Langosta 1 Kg |
18 min |
Langosta 1.5 Kg |
23 min |
Langosta 2 kg |
30 min |
Nécora |
7 min |
Buey 0.8/1.0 Kg |
17 min |
Centollo 1 Kg |
17 min |
Centollo 2 Kg |
25 min |